凍み豆腐
| 資料コード | 01DD001H220026 |
|---|---|
| タイトル | 凍み豆腐 |
| 分野 | 習俗 |
| 場所(市町村名) | 上田市 |
| 制作年(西暦) | 2011 |
| 制作年(和暦) | 2011/1/1 |
| 時代 | 平成 |
| 制作者 | 長野県 |
| 制作者（ヨミ） | ナガノケン |
| 大きさ | 5分41秒 |
| 資料解説 | 凍み豆腐は、信州の厳しい寒さを利用して作られる保存食であり、天然の凍み豆腐の乾燥風景は、信州の冬には欠かせない風物詩である。四百年以上前に武田信玄が食したともいわれ、現在に至るまで作り続けられている伝統食である。上田市真田町傍陽地区では、雪が少なく凍みの強い標高８００ｍの風の中で、農家の冬場の副業として取り込まれ発展した。 |
| 文化財指定 | |
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| 二次利用条件 | |
| コピーライト | 長野県 |
| 施設名 |